রূপে গুনে অপরাজিতা

বহু গুনে গুনান্বিত অপরাজিতার সৌন্দর্য যে কারো মন কাড়ে। Fabaceae পরিবারের এই লতানো উদ্ভিদের (বৈজ্ঞানিক নাম Clitoria ternatea L) ফুল দেখতে গাঢ় নীল রঙের কিন্তু নিচের দিকটা এবং ভেতরটা সাদা- কখনো কখনো একটু হলদে আভা দেখা যায়।

ইংরেজিতে Butterfly pea, Blue pea vine, Mussel-shell climber, Pigeon wings ইত্যাদি নামে পরিচিত। অপরাজিতা Clitoria গনভুক্ত (Genus) উদ্ভিদ, এই ফুলের আকার ও আকৃতির উপর নির্ভর করে গনের নাম রাখা হয় ক্লিটোরিয়া। অপরাজিতা ফুলের আকার স্ত্রী যৌনাঙ্গের (female genitals) মত তাই Clitoris শব্দ থেকে এর জেনাসের ল্যাটিন ভাষায় নামকরন করা হয় Clitoria. অপরাজিতায় প্রাপ্ত ফাইটোক্যামিক্যালের মধ্যে উল্লেখযোগ্য হলো Tetraxerol,Anthocyanin compound. এই এন্থোসায়ানিন উপাদানের মুল ভিত্তি হলো Delphinidin ও এই ডেলফিনিডিনের অন্য আরেকটি নাম হলো Ternatins. সুধী পাঠক সুইডিশ উদ্ভিদ বিজ্ঞানী ক্যারোলাস লিনিয়াস মানুষের স্ত্রী যৌনাঙ্গের আকৃতি ও উদ্ভিদে প্রাপ্ত ক্যামিক্যালের উপর ভিত্তি করে এর জেনাস ও স্পেসিসের নামকরন করেন যথাক্রমে Clitoria ও ternatea.

অপরাজিতার আলংকারিক কিছু দিক নিয়ে আলোচনার লোভ সামলাতে পারছিনা। আসুন দেখে নেই এর রূপের মহিমা। কথায় আছে “আগে দর্শনদারি তারপর গুনবিচারি” মানুষও তাই চায়। ধরুন আপনি কোন খাবার রান্না করেছেন কিন্তু মনে করছেন খাবারের স্বাদ একটু কম হয়েছে এমতাবস্থায় যদি সাজিয়ে পরিবেশন করা হয় তাহলে এর কদর অনেক গুনে বেড়ে যায়।

৪-৫টি অপরাজিতা ফুল এক কাপ গরম পানিতে ছেড়ে দিন কিছুক্ষন অপেক্ষা করুন দেখবেন পাপড়ীর রঙ আস্তে আস্তে হালকা হচ্ছে আর পানিতে নীল রঙ দ্রভীভুত হচ্ছে এমতাবস্থায় পাপড়ী গুলো উঠিয়ে ছেকে ট্রান্সপারেন্ট চা কাপে ঢেলে স্বাদ মত চিনি সহযোগে গরম গরম পরিবেশন করুন নীল অপরাজিতা চা। যদি চা পান করতে না চান তাহলে এই ন্যাচারাল রঙিন পানি দিয়ে পোলাও, ভাত, পিঠা,মিস্টি, পায়েশ ও বিভিন্ন রকমের শরবত রাঙাতে পারেন তাতে খাবারে নতুন মাত্রা যোগ হবে পরিবেশন করে আনন্দ পাবেন,যারা আপ্যায়িত হবেন তারাও খাবার উপভোগ করবেন।

অপরাজিতা আয়ুর্বেদিক মেডিসিন হিসেবে নিউরোলজিক্যাল ট্রিটমেন্টে ব্যবহার হয়ে আসছে অনেক দিন যাবৎ। এনিমেল স্টাডিতে দেখা গেছে যে অপরাজিতা স্মৃতি শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। অপরাজিতা সেবনে বিশদ ভাবে নিউরোলজিক্যাল উপকার পাওয়া যায় যেমনঃ এন্টি ডিপ্রেসিভ (anti-depression),
এনজিওলাইটিক (anxiolytic)ও এন্টি পাইরেটিক (anti-pyretic)। আরো কিছু গবেষনায় দেখা গেছে অপরাজিতা লিভারের জন্য খুবই স্বাস্থ্যকর যা লাইপোপ্রোটিন সার্কোলেশনে সাহায্য করে ফলশ্রুতিতে খাবার থেকে গ্লুকোজ আপটেক কে বাধা প্রদান করে।

♦Clitoris- clitoris is a medical term. স্ত্রীযোনিদ্বারের সামনের দিকে খুবই ছোট ও সংবেদনশীল খাড়া অংশ থাকে একে Clitoris বলে।
♦Taraxerol- taraxerol হলো ট্রাইটারপিনয়েড কম্পাউন্ড (triterpenoid compound)যাতে শক্তিশালী anti-inflammatory প্রভাব আছে।
♦Anthocyanin- anthocyans শব্দটি গ্রীক ভাষা থেকে এসেছে। যেমন Anthos=Flower ও Kyanos=Blue সোজা বাংলায় ফুলের নীল রঙ যা পানিতে দ্রবনীয় ভাস্কুলার পিগমেন্ট।
♦Ternatins- এটি নীল anthocyanin যা অপরাজিতার (Clitoria ternata L) পাপড়ী তে পাওয়া যায়,বিভিন্ন রকম ternatins এর মধ্যে ternatin C5 হলো delphinidin যা সকল ternatins এর মধ্যে বিদ্যমান থাকে ও glucosylation নমুনা হিসেবে চিহ্নিত করা হয়।

সতর্কতাঃ ঔষধ হিসেবে অপরাজিতা সম্পুর্ন নিজ দায়িত্বে ব্যবহার করুন।