আমাদের দেশে তরকারী মুখরোচক করতে ব্যবহার করা হয়। কারি পাতা ভারত এবং শ্রীলঙ্কার আঞ্চলিক উদ্ভিদ। এর পাতা ভারত ও পার্শ্ববর্তী দেশসমূহে অনেক ধরনের রান্নায় ব্যবহার করা হয়। প্রায়শই ঝোল জাতীয় রান্নায় ব্যবহার করা হয় বলে সাধারণত একে ‘কারি পাতা’ বলা হয়, যদিও অধিকাংশ ভারতীয় ভাষায় এর নাম মিষ্টি নিম পাতা। কিছু ক্ষারসদৃশ উপাদান যা প্রধানত কারি গাছের পাতা, কাণ্ড এবং বীজ এ পাওয়া যায় সেগুলো হল: মাহানিম্বিন (Mahanimbine), গ্রিনিম্বিন (girinimbine), কোয়েনিম্বিন (koenimbine), আইসোমাহানিন (isomahanine), মাহানিন (mahanine), ইন্ডিকোল্যাক্টোন (Indicolactone), ২-মিথোক্সি-৩-মিথাইল-কার্বাজল (2-methoxy-3-methyl-carbazole)। এই গাছ থেকে পাওয়া গ্রিনিম্বিন এবং কার্বাজল ক্ষারক এর উপরে ২০১১ তে করা এক গবেষণায় পাওয়া গেছে যে, এটি “In Vitro (কোষের স্বাভাবিক অবস্থার বাইরে রেখে তার কার্য নিয়ন্ত্রন)” এর HepG2 কোষে, মানুষের শরীরে “Hepatocellular Carcinoma (এক ধরনের ক্যন্সার)” এর বৃদ্ধিতে বাধা দেয় এবং Apoptosis (কোষের স্বাভাবিক মৃত্যু) বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।

(Azharul Islam Khan)

বাংলাদেশ